Сырный суп

Ингредиенты:
Сыр плавленый – 300-400 грамм
Лук – 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Морковь – 1шт.

Мелко крошим лук, морковку мелко режем, тереть её на тёрке мне кажется не стоит, у меня была большая морковь и я взял только половину её.

Картофель мелко режем, именно мелко. Примерно на кусочки 1-1,5 см.
В кастрюлю наливаем 2 литра воды. Ставим на плиту.

Нагреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло, именно сливочное, очень не рекомендую растительное,

делал я и на растительном, но потом от него появляется немного лишний привкус в супе – не рекомендую категорически, даже оливковое.
Кидаем лук и буквально сразу почти за ним морковь, главное не дать что бы лук начал подгорать, он должен быть золотистого цвета а морковь мягкой стать.
Тем временем в кипящей воде растворяем наш плавленый сыр. Очень внимательно отнеситесь к покупке сыра, это самое главное в этом блюде.
Первых две попытке я делал на так называемой Дружбе и ещё одном, они продавались в почти точно такой же упаковке как и в советское время но на них написано

«Плавленый сырный продукт». Как я понял потом, хороший продукт таким ругательным словом как Продукт – не назовут.

Он растворяется очень плохо и не полностью, хотя и с ним вполне можно есть суп, но это будет очень далеко не то.
Покупайте именно то где написано Плавленый сыр, я остановился на Виоле и ни капли не пожалел.
Плавленой сыр растворяем в кипящей воде, его добавляем грамм 300-400 и постоянно перемешиваем до полного растворения.

Постарайтесь не покидать кухню в этот момент, так как особенно при активном помешивании сверху появляется большая пена как при кипячении молока.
Когда весь сыр растворится и вода вновь закипит, добавляем картофель, ждём пока вновь закипит, солим и перчим по вкусу.

Соли я положил примерно чайную ложку. Не стоит сильно солить и перчить, всё-таки это сырный суп а не красный борщ мы варим.
Добавляем нашу зажарку лука с морковью, перемешиваем и варим дальше на маленьком огне, до готовности картофеля, то есть примерно минут 20 ещё.
Дать потом немного постоять супу и подавать. Не рекомендую ни каких специй в дальнейшем к этому супу, хотя кажется укроп в готовый суп совсем не плохо покрошить.

Главное не перебейте вкус сырного супа.

Можно приготовить и Сырный суп с курицей

По материалам сайта : lavrushka.com