Картофельные лапти

Картофельные лапти
Оригинальная горячая закуска Сегодня мы приготовим красивый и интересный рецепт – Картофельные лапти. Их может приготовить любая хозяйка, главное - иметь немного терпения. А эта горячая закуска из картофеля будет прекрасно смотреться на праздничном столе, или будет воспринята детьми на «Ура!». Ведь это так мило – крохотные лапти из картофеля!Вообще картофель – очень податливый овощ. Из него можно придумать много чего интересного! Из сырого – вырезать что-нибудь и обжарить во фритюре (например розу), и украсить ими пюре. Такой гарнир будет очень красиво смотреться. Или, например, вырезать из отварного картофеля – грибочки. Обжарить их на сливочном масле, да еще и подкрасить – ножку куркумой или карри, а шляпку – паприкой. Вернемся к нашим лаптям. Этот рецепт я увидела на первом канале. И сразу же решила его приготовить, конечно, немного изменив. Расчет рецепта на три порции (на 9 лаптей). Вы же можете пересчитать на любое другое количество. Горячая закуска из картофеля – картофельные лапти.
 
Состав:
 

• Картофель - 9 шт (среднего размера, ровный, без черных точек)
• СольРастительное масло

 
Начинка:
 

• Куриное филе среднего размера - 1 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, перец
• Лук репчатый – 1 шт маленького размера
• Помидор – 1 шт маленького размера
• Болгарский перец – 0,5 шт
• Шампиньоны – 60 г консервированных или 120 свежих
• Сливки 20% - 150 г
• Куркума по вкусу
• Сыр Российский или Голландский 50 г

 
Инвентарь для вырезания:
 

• Маленький нож
• Чайная ложка

 
Для начала нарежем кубиками куриное филе и замаринуем его в чесноке и специях. Теперь принимаемся за картофельные лапти. Плод отрезаем снизу, чтобы была плоская поверхность. Делаем еще вот такой вот "вырез". Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть изнутри. СОВЕТ: верхняя часть лаптя должна быть чуть тоньше нижней (это необходимо для равномерного пропекания, если у вас обычная духовка). Ножом делаем выемки и оформляем картофельный лапоть. Скажу сразу - после первых двух лаптей стало легче и дело пошло быстрее. Противень смазываем растительным маслом. Каждый лапоть натираем солью, и так же обильно поливаем маслом. Ставим выпекаться в духовой шкаф. Время выпекания зависит от величины картофеля. В среднем - 25 минут при 180 градусах, и еще 15 минут при 200 градусах (для румяности). Пока наша горячая закуска из картофеля выпекается, приготовим начинку. Обжарим лук, болгарский перец и помидор, обязательно посолите. До золотистой корочки обжарим куриное филе, добавим овощи и маринованные шаминьоны (если грибы у вас свежие - то нарежьте их ломтиками и обжарьте вместе с репчатым луком). Добавьте сливки, доведите до вкуса и тушите до готовности и загустения. В конце приправьте куркумой. Начинаем украшать картофельные лапти. Вот и готовы лапоточки. Начиняем каждую штучку начинкой, пусть соуса будет достаточно много. Посыпаем сыром сверху, и еще раз убираем в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Ну вот и все! Горячая закуска - Картофельные лапти готова!
Приятного аппетита вам и вашим гостям!