Морковный пирог

Для пирога диаметром 25 см вам понадобится:

5 яиц
300 гр мягкого сливочного масла
300 гр коричневого сахара
200 гр сахарной пудры
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
цедра и сок 1 лимона (или 1 апельсина)
2 ч.л. корицы
120 гр молотого миндаля
120 гр молотых грецких орехов
200 гр муки
пакетик разрыхлителя (15г)
300 гр тертой моркови

Приступаем, заранее подготовив 4 свободные миски.
Отделяем желтки от белков, трем морковь.

В одной из мисок взбиваем в мягкий крем 200 гр сахара, масло, ванильный сахар, корицу, соль и цедру. Добавляем туда желтки.
Советуем брать для этого дела большую миску.

В еще одной миске смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем туда молотые в блендере орехи.

От себя рекомендую орехи предварительно обжарить или поставить в духовку на 10 минут.

Взбиваем белки до бела, добавляем 100 гр сахара и продолжаем взбивать до жестких пиков.

И, наконец, смешиваем содержимое всех 4 мисок (мягкий крем+мука+морковь+белки).

Белки вмешивайте аккуратно, лучше всего воспользоваться силиконовой лопаточкой.

Смазываем разъемную форму маслом, перекладываем в нее тесто и отправляем пирог в духовку примерно на час при 180-190 С.

Степень готовности, лучше определить зубочисткой или спичкой. Нам потребовались 1,5 часа, чтобы пирог пропекся.
Делаем поливку. Взбиваем 200 гр сахарной пудры с соком 1 лимона(апельсина) для глазури и обмазываем ей пирог.

По материалам сайта: banana.by