Пирожки. Много рецептов

Пирожки мягенькие
 

 
Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.
 
Ингредиенты:
 

• мука - 600 гр
• сахар-песок - 4 ст.л.
• яйца - 2 шт.
• маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом)
• молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.)
• соль - 1 ч.л. дрожжи - 2 ч.л. (сухие)
• ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)

 
Начинка - какая Вашей душе угодна!
 
 
 
Пирожки без хлопот за 15 минут
 

 
Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
 
Ингредиенты:
 

• 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
• 50 гр.свежих дрожжей
• 0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
• 1ст.л. сахара,
• соль по вкусу,
• муки 3-4 стакана
• Начинка - любая.

 
 
Творожные пирожки с яблоками и изюмом
 

 
Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом - очень вкусные и делаются просто.
 
Тесто:
 

• пастообразный нежирный творог - 150 г.
• мука - 300 г.
• 1 пакетик разрыхлителя (15 г. )
• 6 ст. ложек яичного ликёра ( можно заменить на молоко, сливки, "Бейлис"," Амаретто"...)
• 6 ст. ложек растительного масла без запаха
• 1 пакетик ванильного сахара ( 8 г. )
• 60-70 г. сахара

 
Начинка:  яблоки - 700 г. сахар - 75 г. изюм - 50 г. лимонный сок -2 ст. ложки
(В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!)
 
Быстрые пирожки
 

 
Рецепт любимой свекрови - для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой.
 
Ингредиенты:
 

• 2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
• 2 яйца - соль по вкусу - немного сахара
• 1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
•  мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).

 
Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне. Начинка: Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные. Для этого теста пюре с мясом - самая лучшая начинка.
 
 
Маленькие пирожки на дрожжевом тесте
 

 
Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонюсенькое)))) При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее.
 
Ингредиенты:
 

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. подсолнечного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1ч.л. соли 1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент
• 3 ст. муки

 
Начинка: 3 крупных картофеля 1 средняя луковица соль, перец по вкусу растительное масло для жарки лука 2 желтка – для смазывания пирожков
 
 
Блинчики-пирожки
 

 
Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков.
 
Ингредиенты:
 
тесто:

• творог 200 г
• яйцо 2 шт.
• молоко кислое или кефир 500 мл
• картофельные хлопья 2,5 ст. л. (можно заменить картофельным пюре)
• сахар 2 ч.л. соль
• 0,5 ч. л. сода
• 1 ч. л. мука
• 300 г растительное масло для жарки

 
начинка: куриное филе 300 г грибы 100 г лук 2 шт. сметана 1 ст. л. зелень соль перец растительное масло 1-2 ст. л.
 
 
Пирожки с мясной начинкой
 

 
Изюминка этих пирожков - начинка из сырого обжаренного фарша с луком, она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом.
 
Ингредиенты:
 

• молоко 400 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 2 ч. л.
• мука 700-750 г

 
начинка: мясной фарш 700г лук 2-3 шт. зелень помидор без кожицы 2-3 шт.
 
 
Пирожки с яйцами и зеленым луком
 

 
Ингредиенты:
 

• Мука 500 гр
• 200 гр сливочное масло
• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 2 ч.л разрыхлителя
• 1 ч.л соль

 
начинка: 3 пучка зеленого лука 6 отварных яиц Соль и черный молотый перец по вкусу
 
 
Пирожки "Как пух"
 

 
Ингредиенты (на 20 пирожков):
 

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. рафинированного масла
• 1 ст.л.сахара
• 1ч.л.соли
• 1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей>
• 3 ст. муки
• Начинка любая.

 
 
Каттамы - пирожки к первым блюдам (Киргизкая кухня)
 

 
Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь.
 
Тесто:
 

• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 500 г муки
• 250 мл молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. соли
•  

Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная).
К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут.
 
 
Погача - турецкие пирожки на завтрак
 

 
Тесто:
 

• 125 гр. маргарина
• 200 гр. йогурта
• 50 мл подсолнечного масла
• 400 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 ч. л. соли

 
Начинка: 125 гр. белого сыра Пучок петрушки 1 яичный белок
 
 
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
 

 
Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто - нежное и пушистое.
 
Ингредиенты:
 

• 200 мл (1 стакан) тёплое молоко
• 100 мл (1/2 стакана) тёплая вода
• 1 столовая ложка без горки сухие дрожжи
• 1-2 ч. л. сахар 1 ч. л.
• соль 2-3 ст. л.
• сметанa 1 ч. л.
• сода 3-4 ст. л.
• подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха
• 70-80 гр мягкое сливочное масло
• мука, сколько возьмет.