Варенье из молодых сосновых шишек

 
Давно хотел написать про шишковое варенье. Недавно достал баночку с полки, она с прошлого года сохранилась, открыл... До чего вкусно, полезно,- мне кажется это должны знать все. Сосны у нас в стране где только не растут, можно ездить собирать. Главное - брать именно зеленые, неспелые шишки, срезать аккуратно.
Это хороший иммуностимулятор, лекарство для дыхательных путей, носоглотки, желудка даже. Почти что на следующий день такое варенье уничтожает грипп, ангину, даже туберкулез легких. Очень полезно детям. И готовится довольно-таки просто.
Рецепт такой: 
соберите чем больше, тем лучше, зеленых шишек, молодых, лучше всего это делать в конце мая в сосновом лесу подальше от дороги. Принесите домой и хорошо переберите, выкиньте мусор, веточки, землю, насекомых, и хорошо-хорошо помойте.
Выложите в эмалированную посуду и залейте холодной, желательно профильтрованной водой так, чтобы она приблизительно на полтора сантиметра прикрывала шишки. На 1 литр получившегося настоя возьмите 1 кг сахара, и варите как обыкновенное варенье - полтора где-то, два часа, и удаляйте пену. Как доварите, дайте остыть, а потом разливайте по банкам. Варить, пока шишки не станут янтарного цвета.
Некоторые варят из малого количества шишек много варенья, в каждой банке получается по 5-6 шишечек, но я лично люблю концентрированное и вам советую.
Автор: Сергей.
 
А вот здесь есть ещё рецепты варенья из шишек:
 
Рецепт 1. "Мед" из сосновых шишек. 
Собранные шишки перебрать, промыть, удалить подпорченные. Шишки засыпать в кастрюлю и залить их холодной водой. Воды нужно налить столько, чтобы она немного покрывала шишки (на 1-1,5 см). Следует довести воду до кипения и добавить 1 кг сахара (из расчета 1 кг сахара на 1 л воды). После того, как сахар растворится, довести смесь до кипения и на небольшом огне томить около 1,5 часов. Чтобы варенье было прозрачным, в процессе варки нужно снимать пену. Когда варенье будет готово, шишки пропитаются сиропом и станут полупрозрачными, слегка красноватыми.
 

 
 
Рецепт 2. "Солнечное" варенье.
Промытые шишки режем на кусочки, обваливаем в сахаре. В банки укладываем получившуюся сладкую смесь в виде слоев толщиною 1,5-2 см, каждый из которых также засыпаем сахаром (верхний слой шишек должен быть покрыт им полностью). Банки накрываем чистой салфеткой или марлей, ставим в солнечное теплое место и встряхиваем время от времени, чтобы сахар полностью растворился и образовался сироп. Когда сахар растворится полностью, "солнечное" варенье можно пробовать. Закройте варенье плотной крышкой и поставьте в прохладное темное место.
 

 
 
Рецепт 3. "Фирменный".  
Собранные шишки промывают и разрезают для лучшей пропитки сиропом. Сироп готовят из расчета 1кг сахара на 1,5 стакана воды. Сахар используем в количестве 1,5 кг на 1кг шишек.
 
Шишки заливают горячим сиропом и настаивают 3-4 часа. После этого смесь ставим на огонь, постепенно доводя ДО температуры кипения — примерно 80-85°С, снимаем с огня и выдерживаем до полного остывания. Затем повторяем нагревание еще раз.
 
Важно: на этой стадии не кипятить!
 
Пропитка шишек сиропом лучше происходит в горячем виде. Ставим варенье на огонь третий раз, доводим до кипения, кипятим 40 минут. За время кипячения сироп становится янтарным, терпким на вкус, а шишки — мягкими. Готовый продукт снимают с огня и закрывают в банки. Употреблять готовое варенье лучше между приемами пищи.
 
Для лечения десен можно разжевывать и сами шишечки (не глотайте их!), так как они являются прекрасным бактерицидным средством, позитивно влияющим на слизистую оболочку ротовой полости и десен.  
 

Варенье из сосновых шишек: противопоказания
 
При всей "полезности" хвойных продуктов, варенье из сосновых шишек имеет противопоказания к применению. Народная медицина предупреждает, что как любая терапия, лечение сосновыми шишками имеет противопоказания.
 
В первую очередь, следует относиться осторожно к лечению шишками тем людям, которые страдают заболеваниями почек. "Мед" из сосновых шишек противопоказан при остром гепатите. Допускается с большой  осторожностью применение настоек и варенья из шишек беременным и людям, которым исполнилось 60 и более лет.
 
Кроме того, варенье из шишек может вызывать аллергические реакции у детей (особенно в возрасте от 3 до 7 лет). Поэтому прежде, чем "угостить" своего ребенка вареньем или настойкой из шишек от "всего сердца", дайте попробовать совсем чуть-чуть. Если после первого приема варенье не вызовет у ребенка аллергии, тогда можно постепенно увеличивать ежедневную дозу до нескольких чайных ложечек в день.
 
Помните, что препараты сосны в больших дозах могут вызвать головные боли и даже воспаление желудка. Главное, придерживайтесь меры.
 
И будьте здоровы!
 
По материалам сайта: polezno.com