Пирог "Ягодная радость"

Ягодные пироги у меня любимые.
Проще рецепта,наверно, не придумаешь. А вкусно!  Пеку его часто.

180 гр. сахара
80гр. растительного масла
3 яйца
3 ст. л. молока
200 гр. муки + 2 ч.л. рыхлителя
пакет (300 гр.) замороженной ежевики
соль на кончике ножа

Если в доме есть замороженная черника, я добавляю и её ( 5-6 ст. ложек). Ежевика сверху, а черника в тесто.

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. 

В миске размешать сахар и масло.Добавить в смесь 1 яйцо и взбить миксером 30 сек.( на 2 скорости). Затем ещё 1 яйцо и опять взбить 30 сек. Оставшееся третье яйцо и 30 сек. миксером. Добавить молоко и миксером же слегка.  Всыпать муку,просеянную с рыхлителем, соль и быстро перемешать. Я размешиваю обычной вилкой, чтобы не было комков. Миксером тесто сильно оседает. При выпечке это влияет.

В готовую форму вылить тесто и разровнять силиконовой лопаткой. Сверху выложить ягоды ежевики (в процессе выпечки ягода сами "тонут" в тесте)на расстоянии примерно 1 см. друг от друга. Одного пакета мне хватает, чтобы заполнить небольшую прямоугольную форму.
И в духовку на 40-45 минут! Желательно, конечно, проверять готовность пирога зубочисткой . Верх зарумянивается. Перед подачей к чаю можно посыпать сахарной пудрой.

Вкусно! 
А ещё по данному рецепту можно с яблоками. Яблок беру много (5-6 средних). Чищу, режу на мелкие кусочки и размешиваю в тесто.
Масса получатся густая. Бояться вида не надо, тесто в процессе выпечки хорошо поднимается. 
Удачи и приятного чаепития!