Итальянские пончики

 
Эти вкуснющие пончики готовятся в Базиликате в дни карнавала.Попробуйте их приготовить,я думаю равнодушных не останется.

Ингредиенты:

250 г муки

1 большая картофелина

12 г свежих дрожжей

250 мл оливкового масла (лучше "экстра")

жидкий мёд

1/4 ст. л. соли

Приготовление:

Сварите картофель в мундире,очистите и растолките в пюре. Растворите дрожжи в 1/2 стакана тёплой воды. Просейте муку, влейте воду с дрожжами, добавьте картофель и соль. Замесите тесто (по необходимости добавляйте тёплую воду), вымешивайте, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте тесто и оставьте подходить в тепле на 2 ч. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне (оно не должно быть слишком горячим, 130-140 С). Влажными руками сформируйте из теста небольшие бублики.

Жарьте бублики-пончики в масле, пока они не станут золотистыми с обеих сторон, примерно по 4 мин. с каждой стороны. Из сковороды готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, один раз переворачивайте и перекладывайте на подогретую тарелку.

Готовые пончики полейте мёдом по вкусу (если мед слишком густой, его можно подогреть в микроволновке) и сразу подавайте.