Пирог с форелью

Порадуйте ваших близких и удивите гостей, приготовив такой вкусный и красивый пирог с форелью.
 

Ингредиенты
 • 500 г муки + около 50 г на подсыпку
 Для теста:
 • 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
 • 10 г свежих (живых) дрожжей
 • 1 яйцо
 • 2 ст.л. сахара
 • 1 ч.л. соли
 • 70 г размягченного сливочного масла
 • 370 г муки
 Для начинки:
 • 600 г свежего филе форели
 • 120 г сыра моцарелла
 • 1 небольшой красный перец
 • 1 средний помидор
 • петрушка, соль, перец - по вкусу
 
         Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
 Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
 Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
 Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
 Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
 Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.