Рецепты приготовления кофе

 
Кофе по - Венски на 4 бокала:

0,5 л крепкого кофе,

1 чашка сливок,

2 ст. ложки сахарной пудры,

4 ч. ложки тертого шоколада,

щепотка молотой корицы.

Половину нормы сливок взбить, прибавить 1 ч. ложку сахарной пудры и поставить в холодильник.

В каждый из 4 бокалов положить по 1 ч. ложке шоколада и взбитых сливок, затем добавить 2 ч. ложки сахарной пудры. Все перемешать ложкой до получения однородной массы. Тёплый кофе влить в стаканы постепенно и осторожно, украсить взбитым кремом и сверху посыпать корицей.

Кофе "Индия".

10 ч. ложек кофе мелкого помола,

4 чашки кипятка,

8 ч. ложек сахарного песка,

4 гвоздики, натертая на терке цедра одного апельсина,

1 рюмка рома,

сливки.

Кофе залить кипятком, дать постоять 5 мин, разлить в 4 чашки, в каждую из них положить по 2 ч. ложки сахарного песка, 1 гвоздичку, апельсиновую цедру и влить немного рома.
Подать со сливками.

Кофе"Голливуд".

2 чашки очень крепкого кофе,

2 чашки молока,

2 ст. ложки какао,

2ст. ложки сахарной пудры,

взбитые сливки,

дробленыйжареный миндаль,

соль.

В отдельной посуде приготовить крепкий кофе, а также отдельно вскипятить молоко. Засыпать в кастрюлю какао и сахар, влить туда часть молока, хорошо перемешать, после чего добавить оставшееся молоко и щепотку соли.

Поставить кастрюлю на огонь и кипятить примерно 10 мин. Затем снять с огня, энергично взбить до маслянистой, пузырящейся консистенции. В эту массу добавить кофе и продолжать взбивать.

Горячий напиток разлить по чашкам, украсить сливками, поверх которых посыпать миндаль.
Кофе "по-римски"
Ингредиенты:

1 ч. ложка с верхом свежесмолотого кофе,

кубики льда,

по неполной кофейной ложке сахарной пудры и молотой корицы, коньяк.

Кубики льда положить в огнеупорный стеклянный стакан, посыпать сахарной пудрой и залить горячим кофе, приправленным корицей. Смесь ароматизировать небольшим количеством коньяка, хорошо размешать и подать
Кофе «Кофейная мама»

45 мл заваренного черного кофе,
2 ч. ложки кофейного ликёра,
45 мл водки,
2 ч. ложки взбитых сливок,
колотый лёд.

Соединить кофе, ликер, водку, сливки, хорошо размешать, добавить лед. Подать в бокалах .

Кофе«Королевский»

1/2 стакана крепкого горячего кофе,
4 желтка,
4 ч. ложки мёда,
4 ст. ложки коньяка,
8 ст. ложек сливок или несладкого сгущенного молока.

В каждую из 4 чашек положить по желтку, добавить 1 ст. ложку коньяка, 1 ч. ложку мёда и 2 ст. ложки сливок или сгущенного молока.

Кофе «Мокко-актив»

25 г кофе,
сок 1 лимона,
1 - 2 ст. ложки мёда,
250 мл воды.

Приготовить очень крепкий кофе и в горячем виде профильтровать через воронку. Затем в кофе добавить лимонный сок и мёд.
Всё хорошо перемешать ложечкой, которую оставить в чашке. Долить содержимое чашек горячим кофе и подать. Пить из маленьких чашечек, подождав, пока растворится мёд.

Кофе-пунш «Копенгаген»

1 чашка горячего кофе,
2 ч. ложки сахарного песка,
1 гвоздика,
1 кусочек папочки корицы или немного молотой,
20 мл рома.

Только что приготовленный горячий кофе налить в стаканы, положить сахарный песок и хорошо размешать.
Затем добавить в кофе гвоздику, корицу и подогретый ром. Оставить на некоторое время для настаивания, после чего подавать на стол.

Кофе "Смесь кайзера»

1 чашка крепкого кофе,
1 чашка горячего молока,
1 желток куриного яйца,
1 ч. ложка сахара,
немного коньяка,
2 ст. ложки взбитых сливок.

Соединить все компоненты, кроме сливок, в какой-либо посуде и хорошо перемещать, можно даже слегка взбить. Разлить по стаканам и украсить сливками в виде маленьких снежков.
Автор: LaLuf